Thema Vacuumierer Autor Beitrag « Vorheriges Thema | Nächstes Thema » sam1000-0 User Dabei seit: 04.12.2015 Beiträge: 738 Thema Vacuumierer        Ein schönen Abend miteinander Ich hab da eine Frage in Bezug auf vacuumieren der Forellen und einfrieren die mich schon längere Zeit eingefallen ist. Undzwar,eine gefangene Forelle und frisch vacuumiert,wie lange kann ich sie kühl lagern bis ich sie einfrieren soll,ich meine die Haltbarkeit. Wer hat da Erfahrungen sammeln können? LG Michael 30.09.2020 20:32 Der Betreiber des Rutenbauforums distanziert sich ausdrücklich vom Inhalt dieses threads. Für dessen Inhalt ist alleine der Verfasser verantwortlich. Sollte dieser Beitrag Ihre Rechte verletzten so informieren Sie diesen bitte. sepp73    User Dabei seit: 30.03.2011 Beiträge: 5.601 Herkunft: Fridolfing/Bayern RE: Thema Vacuumierer        Erfahrungen hab ich insofern wenig weil ich auch Vacuumierte Fische sofort einfriere. Das mach ich daheim und auch in Norge ist es mit dem Seefisch so. Denke nicht, dass Fisch ungefroren sehr lange hält ob nun im Vacuum oder nicht... Gruss, Sepp __________________ Nach kommt hoffentlich 01.10.2020 08:28 Der Betreiber des Rutenbauforums distanziert sich ausdrücklich vom Inhalt dieses threads. Für dessen Inhalt ist alleine der Verfasser verantwortlich. Sollte dieser Beitrag Ihre Rechte verletzten so informieren Sie diesen bitte. Malte User Dabei seit: 13.09.2016 Beiträge: 89 Herkunft: Hamburg RE: Thema Vacuumierer        Moin! Also theoretisch hält der 4-6 Wochen,... bei 3 grad Ich würde aber im normalen Kühlschrank max 14 Tage sagen. __________________ There are two things in the world that smell like fish...And one of them is fish .. 01.10.2020 11:46 Der Betreiber des Rutenbauforums distanziert sich ausdrücklich vom Inhalt dieses threads. Für dessen Inhalt ist alleine der Verfasser verantwortlich. Sollte dieser Beitrag Ihre Rechte verletzten so informieren Sie diesen bitte. Wernerbig    User Dabei seit: 22.03.2015 Beiträge: 279 Herkunft: Saarburg RE: Thema Vacuumierer        Zitat: Original von Malte Moin! Also theoretisch hält der 4-6 Wochen,... bei 3 grad Ich würde aber im normalen Kühlschrank max 14 Tage sagen. Wow das ist mal ne Ansage Als Fleischermeister und ehem. Frischebereichsleiter, der unter Anderem viel mit Fisch zu tun hatte, relativier ich das mal auf 4-6 Tage Selbst Rindfleisch ohne Knochen bekommt bei uns nur 4 Wochen!!!!! MHD und das ist mit industriellen Vakumierern gezogen worden. Haushaltsvakumierer und dann noch frischen ganzen Fisch, da sind immer Hohlräume. Geräucherte Filets können bis zu zwei Wochen im Kühlschrank lagern da sollte nix passieren. Am Besten, wenn nicht gebraucht, direkt einfrieren und bei Bedarf entnehmen. Die Vakuumbeutel sind zum einfrieren top da dicker und dadurch weniger anfällig für Löcher und Gefrierbrand. petri Werner __________________ Ein guter Carp sollte mindestens so viel Bauch wie der Angler haben Der junge Mensch lernt, was die Erwachsenen wissen und verlernt was er als Kind gewusst hat. 01.10.2020 13:42 Der Betreiber des Rutenbauforums distanziert sich ausdrücklich vom Inhalt dieses threads. Für dessen Inhalt ist alleine der Verfasser verantwortlich. Sollte dieser Beitrag Ihre Rechte verletzten so informieren Sie diesen bitte. sam1000-0 User Dabei seit: 04.12.2015 Beiträge: 738 Themenstarter Ja super Danke für die Aufklärung. Mir geht es nur darum,den Fisch zu vacuumieren und kalt stellen bis ich zu Hause bin weil einfrieren und so transportieren könnte alles auftauen unterwegs und zum 2-ten mal einfrieren ist nicht drin. Gerade Fisch,genauer genommen Forellen oder Dorsch hält sich nicht all zu lange Zeit aber vakuumiert und kalt gestellt könnte ich vieleicht die Zeit der Haltbarkeit um 2 Tage erhöhen aber da bin ich mir nicht sicher. Wenn nach 4 Tage noch frisch bleibt reicht mir vollkommen. LG Michael 01.10.2020 18:54 Der Betreiber des Rutenbauforums distanziert sich ausdrücklich vom Inhalt dieses threads. Für dessen Inhalt ist alleine der Verfasser verantwortlich. Sollte dieser Beitrag Ihre Rechte verletzten so informieren Sie diesen bitte. Wernerbig    User Dabei seit: 22.03.2015 Beiträge: 279 Herkunft: Saarburg Hi Michael Das funzt auf jeden Fall Vakuumieren wird bei Frischfisch ( außer z. B. Lachsfilet) eh kaum praktiziert da das Fleisch sehr empfindlich und weich ist und durch den Druck die Textur des Fleisches leidet. Ne ganze Forelle wird im Industrie Vakuumierer zur Flunder Üblich ist eine Kühlung bei 0°C bis -1°C mit Eisauflage im Handel Dabei ist aber darauf zu achten das, das Schmelzwasser ablaufen kann. Außerdem wird Fisch der zum Endverbraucher geht eh einmal kurz gefrostet, damit eventuell Parasiten abgetötet werden. Vakuumierte Fischfilets, ( meist als Discounter SB Ware ohne Eis) bekommt etwas mehr Haltbarkeit. Nur jetzt langsam, der wird in Spezialfolien verschweißt mit UV Schutz und so weiter die uns als Laien nicht zur Verfügung stehen. Nur um das Thema mal etwas zu beleuchten Im Moment tobt im Handel nicht nur der Preiskrieg, sondern auch der Kampf um möglichst lange Haltbarkeit petri Werner petri Werner __________________ Ein guter Carp sollte mindestens so viel Bauch wie der Angler haben Der junge Mensch lernt, was die Erwachsenen wissen und verlernt was er als Kind gewusst hat. 02.10.2020 08:10 Der Betreiber des Rutenbauforums distanziert sich ausdrücklich vom Inhalt dieses threads. Für dessen Inhalt ist alleine der Verfasser verantwortlich. Sollte dieser Beitrag Ihre Rechte verletzten so informieren Sie diesen bitte. Malte User Dabei seit: 13.09.2016 Beiträge: 89 Herkunft: Hamburg RE: Thema Vacuumierer        Zitat: Original von Wernerbig Zitat: Original von Malte Moin! Also theoretisch hält der 4-6 Wochen,... bei 3 grad Ich würde aber im normalen Kühlschrank max 14 Tage sagen. Wow das ist mal ne Ansage Als Fleischermeister und ehem. Frischebereichsleiter, der unter Anderem viel mit Fisch zu tun hatte, relativier ich das mal auf 4-6 Tage Selbst Rindfleisch ohne Knochen bekommt bei uns nur 4 Wochen!!!!! MHD und das ist mit industriellen Vakumierern gezogen worden. Haushaltsvakumierer und dann noch frischen ganzen Fisch, da sind immer Hohlräume. Geräucherte Filets können bis zu zwei Wochen im Kühlschrank lagern da sollte nix passieren. Am Besten, wenn nicht gebraucht, direkt einfrieren und bei Bedarf entnehmen. Die Vakuumbeutel sind zum einfrieren top da dicker und dadurch weniger anfällig für Löcher und Gefrierbrand. petri Werner Als Fischwirtschaftsmeister Revidiere ich deine Fleischtheorie =D habe natürlich auch auf industriellen Vakumiereren gezogen __________________ There are two things in the world that smell like fish...And one of them is fish .. 02.10.2020 10:26 Der Betreiber des Rutenbauforums distanziert sich ausdrücklich vom Inhalt dieses threads. Für dessen Inhalt ist alleine der Verfasser verantwortlich. Sollte dieser Beitrag Ihre Rechte verletzten so informieren Sie diesen bitte. Wernerbig    User Dabei seit: 22.03.2015 Beiträge: 279 Herkunft: Saarburg Hi Malte Bleibe für den Hausgebrauch trotzdem bei meiner Empfehlung. petri Werner __________________ Ein guter Carp sollte mindestens so viel Bauch wie der Angler haben Der junge Mensch lernt, was die Erwachsenen wissen und verlernt was er als Kind gewusst hat. 02.10.2020 12:01 Der Betreiber des Rutenbauforums distanziert sich ausdrücklich vom Inhalt dieses threads. Für dessen Inhalt ist alleine der Verfasser verantwortlich. Sollte dieser Beitrag Ihre Rechte verletzten so informieren Sie diesen bitte. sam1000-0 User Dabei seit: 04.12.2015 Beiträge: 738 Themenstarter Danke euch beiden,ich brauch nur 4 Tage,danach wird eingefroren. Eventuell davor umgepackt und nochmal vakuumiert. LG Michael 02.10.2020 17:27 Der Betreiber des Rutenbauforums distanziert sich ausdrücklich vom Inhalt dieses threads. Für dessen Inhalt ist alleine der Verfasser verantwortlich. Sollte dieser Beitrag Ihre Rechte verletzten so informieren Sie diesen bitte. Baumstruktur | Brettstruktur

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